tahin

  • susam unu anlamına gelen arapça tahana sözcüğünden türemiştir. ezilmiş susamdır kısaca.
    susam kavrulduktan sonra tel eleklerde savrularak soğutulur ve susamın dışındaki zar kabuk olabildiğince temizlenir. kavrulmuş soğumuş susam, ezilme sırasında ısınması engellenerek (bunu yapmanın en kolay ama uzun yolu yavaş yavaş ezmektir) iyice ezilir. böylece susam tahin haline gelmiş olur.
    susamın yarıya yakını yağdır. tahine tadını veren de bu susam yağıdır. susam yağı çok değerli bir madde olduğundan, kimi tahin üreticileri tahindeki yağın bir bölümünü alır, yerine aslında kokusuz bir yağ olan rafine ayçiçek yağını koyarlar. bu tahin hiçbir işe yaramaz, ihraç edince geri gelir.
    tahin çok değerli bir besindir. hem protein hem enerji hem de vitamin kaynağıdır. her gün yenilecek iki kaşık tahin bağışıklık sistemini tam kapasite çalıştırır. bebeklerin ve çocukların gelişimini hissedilir derecede olumlu yönde etkiler.
    tabi bu yararları elde edebilmek için tahine katkı maddesi olarak doğal zehir şeker değil pekmez eklenmelidir.

sosyal medyadan takip edin

duyurular

  • inşaat mı makine mi 2
  • matlab antremanları 3
  • bilgisayar önerisi 6
  • yönetim bilişim sistemleri
  • elinde şu kitabın pdfi olan var mı ?